Välkommen till barbapappa land =) Emilia 3 år önskade sig denna tårta till sin födelsedag! (tråkigt bara att min kamera är kvarglömd hos syster…får duga med bild från mobilen..) I vilket fall blev jag väldigt nöjd och hoppas att den lilla tjejen också kommer att bli det 🙂

Welcome to the land of Barbapapa =) Emilia 3 years old, requested a Barbapapa cake on her birthday! (sadly my camera is forgotten at my sisters place …had to use the cellphone camera..) In any case, I was very pleased with the result and hope that the little girl is also going to be the satisfied.

Tjena! Jag fick en önskning av en läsare som ville ha ett recept på en god och saftig äppelpaj. Jag ska vara ärlig, gillar verkligen inte paj och har aldrig gjort. Men detta recept är ett undantag. Eftersom den baseras på en mazarinmassa och vaniljkräm som bakas ihop, så blir pajen inte torr. Jag har även valt att göra en mördeg med smak av citrus för att den inte ska bli för söt. Se receptet nedan: Läs mer »

Hoppas ni alla har haft en jättefin midsommar! Det har jag  haft, i fredags åkte vi ut på landet till vänners sommarstuga, vi spelade spel och hade mycket skoj =) där bjöds också det på en hemmabakad budapestubbe gjord av Anna och Leo.Det glada paret =)

mums mums!

Jag och min fästman =)

Lördagen spenderades hos mina föräldrar. Familjen Jakobsson och co smaskade på en glassbomb tårta. Detta är ett bra alternativ om du har ont om tid (kan förberedas till hälften redan dagar innan). Jag köpte vaniljglass och hallonsorbet. Tinade dem i kylskåpet så att de blev formbara. Jag tryckte ner vaniljglassen först i en rostfri bunke där jag lämnade ett stort hål i mitten som sedan fylldes med hallonsorbet. Sedan la jag en chokladtårtbotten över och ställde tillbaka in i frysen. När den stelnade helt doppade jag bunken i varmt vatten i några sekunder och vände sedan upp den på tårtfat/bricka. Tårtan ställdes i frysen igen, en italiensk maräng vispades en stund innan servering. Tårtan plockades ur frysen, marängen breddes på och sedan brändes av med en gasolbrännare. Jordgubbar serverades till.

Mamma hade även gjort en härlig smörgåstårta med tre goda fyllningar:

1.strimlat rökt renkött, pepparotscreme, creme fraiche och majonäs

2. Mimosasallad, riven ost, creme fraiche och majonäs

3.Räkor, bostongurka, dill, creme fraiche, majonäs och citronpeppar.  

Garnering: Räkor, grillad skivad kyckling, rökt pepparskinka, hamburgekött, ägg, cocktailtomater, gurka, dill och sallad.

Hon gjorde även en stor tiramisu, gott!

Jag har ätit så mycket dessert den här helgen så jag vill nog inte ha något sött på väldigt länge nu =P Men jag har fått en önskan av en läsare att göra en god äppelpaj, så det kommer ett recept på det i veckan. Ha en fin dag!

Här har ni en fantastisk dessert att bjuda på till midsommar! Jag har tidigare gjort en Pavlova tårta till påsk och nu gör jag den i en form av en bakelse med fläder/lime curd, rabarber/jordgubbs puree, grädde och färska jordgubbar! Enjoy =)

Här är en video där jag tillverkar den:

Recept: 

Marängbottnar (7-8st) :

2 st äggvitor

1,5 dl socker

1 tsk citronsaft

1 msk majstärkelse (maizena)

Gör såhär: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor till ett fast skum. Tillsätt citronsaft och sedan socker lite i taget. Vispa marängen fluffig och tills toppar bildas. Vänd försiktigt ner majstärkelsen. Fyll en spritspåse med marängen och spritsa ut mellanstora bottnar ( 7-8 st på denna sats) på en plåt med bakpapper. Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 120 grader. Baka 1 1/2 timme, stäng av ugnen och låt sedan dem svalna helt i där.

Fläder/lime curd:

1,5 dl koncentrerad flädersaft

1 msk saft från lime (spara limen för att riva skalet till bakelsen senare)

0,6 dl socker

2 st ägg

75 g rumstempererat smör

Gör såhär: Alla ingredienser blandas i en rostfri bunke som sedan ställs över vattenbad. Blanda med visp tills curden tjocknar, det tar några minuter. Ta bort från spisen och tillsätt det tärnade smöret, blanda tills det har smält och curden slät och fin. Häll i en ren burk, sätt på lock och kyl. Håller i kylskåp ca 4-5 dagar.

Rabarber och jordgubbs puree: Här brukar jag inte använda mig av recept utan bara ”höftar” mig fram tills det smakar gott…

Skär rabarber och jordgubbar (50/50) och lägg i kastrull, tillsätt lite socker, en ”knivspets” äkta vaniljpulver och lite lite vatten. När frukt/bär kokat en stund och mjuknat så mixar jag detta med en stavmixer för att få en puree (för att få extra slät puree kan du sila den också). Smaka av och tillsätt mer socker om du vill ha den sötare.

Montering av bakelsen ser du i slutet av filmen =)

Lycka till!

Nu tar jag semester från mina videoinlägg som är tillbaka till hösten. Det har varit en riktig succe, hela 50.000 visningar och över 200 prenumeranter! superskoj =) Jag kommer fortsätta dela recept och bilder här på bloggen hela sommaren igenom, så jag hoppas du fortsätter att följa mig här!

Med vänliga hälsningar/ camilla

När jag var hem till mitt ”hemma hemma” som jag kallar platsen som jag växte så passade jag på att ta lite vackra bilder på den underbara naturen. Vilken tur man egentligen har haft, att växa upp på landet! Jag kliver in i ett slag inre ro när jag kan vara ute och njuta av den miljön. 

Förutom att baka så tycker jag väldigt mycket om att fotografera och är något jag skulle vilja utvecklas i =)

En glad mormor hälsade jag också på…

…och pallade några färska jordgubbar från hennes trädgårdsland, mums! =)

Jag saknar att man bara hade några hundra meter ner till sjön...

…och kunde ta sig ett dopp när man kände för det.

 Jag bjöd mina föräldrar på en somrig dessert i helgen som var. Savoiardi kex doppade i mandellikör, varvat med kolasås och chokladmousse som sedan är toppat med en kompott gjord på färska körsbär. Receptet finner du nedan =)

Kolasås: Koka en burk kondenserad mjölk (dra av etiketten) ständigt täckt med vatten i ca 1 1/2 timme. Låt svalna helt innan den öppnas.

Körsbärskompott: Kärna ur en låda körsbär och lägg i kastrull. Tillsätt några droppar citronsaft och en nypa socker. Låt sjuda tills bären är mjuka. Smaka av med socker tills du får den sötma du vill ha. Låt svalna.

Chokladmousse:

50 g grädde

150 g ljus choklad

Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen, blanda tills smält samman.

50 g socker

2 tsk vatten

Kokas upp till 121 grader.

1 äggula

1 1/2 ägg

Sockerlagen hälls över äggula och äggen under ständig vispning med elvisp. Vispas kallt.

250 g grädde

Vispa grädde lätt.

1/2 gelatinblad

Lägg gelatinblad i blöt i ca 5 min. Smält sedan gelatinet i kastrull, häll i choklad blandnigen, rör om. Blanda samman äggvispet, lätt vispade grädden och chokladblandningen försiktigt.

Montering av desserten (7-8 portioner):

Jag valde att göra denna dessert i fina enkla ”allglas”. Välj det du tycker passar.

Doppa savoiardi kex delade i två (bara ena sidan av kexet) i en 50/50 blandning av kaffe och mandellikör. Lägg kex i glasen och varva med kolasås, chokladmousse och avsluta sedan med att hälla körsbärskompott överst på toppen. Låt desserten stå i kyl 1-2 timmar så att moussen sätter sig och att kexen mjuknar lite.

För att göra chokladdekoren så har jag använt mig av ett mönstrat choklad ark, som är klippt i smala remsor, struket med choklad, rullade och sedan låtit stelna.

Här kan du köpa mönstrade choklad ark: Strössel och annat

Lycka till!

Hej här kommer ett recept på en smarrig chokladtårta för den som älskar choklad och vill ha en tårta utan en massa grädde eller marsipan. Jag skulle ha filmat den idag men det blev för ont om tid innan sällskapet dök upp… (så det får bli en på en annan tårta till veckan).

Tack för en trevlig dag min fina vän Sofia, och till syster och Susanne som dök upp för en fika på senare eftermiddagen!  Läs mer »

Hej på er! Ni undrar säkert vart jag tagit vägen den här veckan…svaret är att jag varit och är helt genomförskyld =( Men tror det är på bättringsvägen. Imorgon tänkte jag göra en god chokladtårta (och filma), det kommer vara en saftig chokladkaka med mascarpone och lime frosting samt skivade färska jordgubbar inuti. Den kommer sedan strykas upp med en len chokladfrosting, missa inte det! Detta kommer också vara mitt sista videoinlägg för sommaren (tillbaka i höst, då jag har samlat ihop mer inspiration), men jag kommer fortfarande lägga upp recept och tips här på bloggen hela juni, juni och augusti (så fortsätt följa mig!) Till helgen bjuder jag också på ett smaskigt recept på en dessert, amaretto doppade i savoiardi kex som sedan är bäddade med kolasås, chokladmousse och toppat med en körsbärskompott.

Vi ses och ha en fin dag!

Kramar från Camilla