Otroligt söta och romantiska cupcakes, dessa ska jag prova att göra någon dag =)  Man får nog dock plocka bort de flesta blommor om de ska bli goda att äta…men fina är de. Ska ni baka något till Alla hjärtans dag, och vad?

Lite inspiration till Alla hjärtans dag:

Alla hjärtans dag tårta

Alla hjärtans dag närmar sig, jag har gjort en romantisk hjärttårta som är enkel och som alla kan göra =) Jag visar hur man formar ett hjärta utan att behöva baka i en hjärtformad bakform, kolla videon nedan!

Min alla hjärtans dag tårta innehåller: tårtbotten 18 cm, vaniljkräm blandad med smält choklad, jordgubbsgrädde och 200 g röd marsipan. Hur jag gör mina rosor kan du se här: rosor. Jag har valt att pudra blommorna med lite ätbart skimrande puder (finns att köpa hos ”strössel och annat”).

Chokladvaniljkräm: Värm ca 2 dl vaniljkräm i mikron tills den blir lite varm, smält sedan lite choklad och häll ner i vaniljkrämen, rör snabbt med visp så att det inte klumpar sig! Klart.

Jorgubbsgrädde: Du behöver ca150 g frysta jordgubbar. Tina jordgubbarna och mixa dem med stavmixer. Tillsätt socker, mängd bestämmer du själv beroende på hur sött du vill att det ska vara. Koka upp, låt koka på svag värme i ca 10-15 min. Låt svalna. Blanda sedan med vispad grädde och tillsätt lite marsanpulver för att stabilisera. (mellan 3-4 dl grädde till denna storlek på tårta). Klart!

marsipanrosor

Lycka till!

Hej på er! Nu har jag bakat semlor! Jag gjorde vanliga semlor, semletårta och en kärleksemla med hallongrädde och ett lock i form av ett hjärta. Att få ett hjärta till lock är enkelt, skär ut ett lock och stansa ut ett hjärta med pepparkaksform (har du ingen sådan kan man klippa ett hjärta med sax.) Till de vanliga semlorna finns det 2 klassiska sätt att göra ett lock, skär med kniv för ett runt, klipp med sax för trekantig. Här nedan finner du recept:

recept semlor

Recept vetedeg:

  • 500 g (röd) mjölk
  • 50 g jäst
  • 1 st ägg
  • ca 900-950 g vetemjöl
  • 150 g  rumstempererat smör
  • 200 g socker
  • 5 g salt (1/2 tsk)
  • 1 tsk kardemumma (kan uteslutas)

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i mjölken och blanda tills den har löst upp sig.

2. Tillsätt socker, salt, ägg, vetemjöl och kardemumma. Skiva smöret ner smöret.

5. Knåda degen 10-15 min tills den är smidig (känns fuktig men klibbar inte fast å händerna. Bäst resultat i bakmaskin!)

6. Täck bunken med en kökshandduk och låt vila i 20 min.

Semlebullar: Väg 55-60 g bitar och rulla dem till släta bollar. Sätt av på plåt med bakplåtspapper(14 st per plåt), tryck till förhand så att de blir lite plattare och låt jäsa till nästan dubbel storlek. Baka 8-10 min i 225 grader. Tips! Vill du ha blanka fina semmelbullar så kan du pensla med ägg direkt efter du tagit dem ur ugnen.
semlor
Semmeltårta: Väg en bit till 350 g, forma rund, vila en liten stund och kavla sedan den platt och rund. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs dem till nästan dubbel storlek. Baka 10-12 min i 200 grader.
Recept Semmelfyllning: 2oo g mandelmassa 3/4 dl vaniljkräm (se grund recept) Gör såhär: Smula ner mandelmassan i en bunke, häll lite vaniljkräm i taget och blanda ihop med elvisp. När massan är slät och jämn så är den färdig. Om önskas så kan man nu tillsätta hackade mandelspån (gärna lätt rostade).
semletårta
Hallongrädde:
Du behöver 200 g hallon. Tina hallonen om de är frysta, mixa dem med stavmixer. Sila för att få bort kärnorna. Väg pureén i en kastrull, tillsätt halva vikten av socker som pureén väger (ex 75 g socker till 150 g pureé).  Koka upp, låt koka på svag värme i ca 10 min. Låt svalna. Blanda sedan med vispad grädde. Klart!

På grund av ändrad jobb situation så kommer jag numera släppa en video varannan torsdag, hoppas ni har överseende med det. Istället kommer jag att under de torsdagar jag inte lägger upp en egen video, rekommendera videoklipp som handlar om bakning och tårtor som jag tycker är bra och är värda att se =)

Imorgon ger jag ut ett recept på goda semlor, missa inte det!

Satt och bläddrade igenom lite gamla bilder och hittade denna udda tårta som jag fick i uppdrag att göra på mitt förra jobb. Bajs och ett avklippt finger var temat, ja vad ska man säga…inte tror jag att jag skulle låta min 5-åring få denna önskan uppfylld..men lite rolig blev den ändå. På andra plats kommer en tårta som var ett par bröst som ”ploppade” ut ur en svart spets bh, hahaha..synd att jag inte har ett kort på den tårtan. De var så nöjda att de ville beställa en till, men denna gång ville de få en med mannens käraste ägodel…men där fick det ta stopp, så långt går jag inte. 

Sugen på en tårtbit?

Alla vill ju inte ha bilar eller söta teddy björnar…

Skickade nyligen efter ett gulligt förkläde från Hm home. Egentligen är jag inte mycket för ”puttenuttiga” saker, men kunde inte motstå denna. Varför inte göra sig lite fin när man lagar mat eller bakar? Med snygga träningskläder på gymmet tycker jag träningen blir lite roligare och självförtroendet stärks, och samma gäller det hemma köket =)

Prisvärt också, 99 kr!

Bananza tårta!

Här är en gammal go klassiker, bananza tårtan! Det finns många varianter på den här tårtan, många har lite mandel runt nedre kanten, jag har valt att inte ha det eftersom jag inte tycker att det är gott. 

Se filmen nedan:

Bananza tårta, 8 portioner:

18 cm rund Tårtbotten som är delad i 3. Klicka här för recept på tårtbotten

Ca 4 dl grädde.

1 skivad banan.

Ca 2 dl vaniljkräm. Klicka här för recept på vaniljkräm

Lite mandelmassa att riva.

Ca 150 g gul marsipan med banansmak för att kavla lock.

En lien bit grön marsipan.

Florsocker och kakao för att pudra.

Gelé

 

Recept på Gelé:

3 st gelantinblad

1 1/4 dl vatten

2 msk socker

1 1/2 krm citronsyra

 

Gör såhär:

Blöttlägg gelantinbladen i vatten 5-10 min. Värm upp vatten, socker och citronsyra tills det löst upp. Krama ur vattnet från gelantinbladen och  blanda ner i kastrullen, rör om tills det löses upp. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten( Håll koll, detta kan gå snabbt!). När gelén börjar stelna lite och bli trögflytande är det dags att hälla på tårtan.

Lycka till!

Jag hade en jättebra jul/nyår med sambo, familj och vänner och är nu förväntansfull vad 2013 ska erbjuda =) Hoppas ni också har haft härliga lediga helger med en massa fint firande.

Nu är jag tillbaka för att dela med mig av mina recept och bilder från min bakning igen. Jag börjar med att ge er ett recept på min egna tårta här i tidigare inlägget nedan.

Nästa vecka kommer ett videoinlägg där jag gör en gammal klassiker, banaza! (banantårta). Missa inte det 😉