Vad du kanske inte visste:

Chokladdekorationer som dessa, de man sticker ner i bakelser eller tårtor kallas ”choklad sigill” av oss Bagare/konditorer.

Bäst är att Tempera choklad, tycker du detta är för avancerat så använd non-temp choklad istället (men denna choklad är inte lika god så använd bara till mindre dekorationer).

Temperering på choklad ger ett hårt bräck, glansig yta och smälter gått i munnen. Ej tempererad choklad får en grå yta utan ett hårt bräck,ser inte kul ut alls. 

Se filmen när jag gör choklad sigiller: 

 Viktoria bakelser

På bilden ovan har du ett exempel där du kan dekorera med choklad sigillerna. 

Viktoria bakelserna innehåller: sockerkaka, kavlad marsipan, vaniljkräm, hallonsylt, grädde, frukt och chokladdekor(sigill).

Vad du kanske inte visste:

Choklad dekorationer som dessa, de man sticker ner i bakelser eller tårtor kallas ”choklad sigill” av oss Bagare/konditorer.

Bäst är att Tempera choklad, tycker du detta är för avancerat så använd non-temp choklad istället.

Temperering på choklad ger ett hårt bräck, glansig yta och smälter gått i munnen. Ej tempererad choklad får en grå yta utan ett hårt bräck,ser inte kul ut alls. 

Se filmen: Choklad dekorationer!

 Viktoria bakelser

På bilden ovan har du ett exempel där du kan dekorera med choklad sigillerna. 

Viktoria bakelserna innehåller: sockerkaka, kavlad marsipan, vaniljkräm, hallonsylt, grädde, frukt (jag valde kiwi, mandarin och röda bär) och chokladdekor(sigill).

Ska kolla på det senaste avsnittet av ”Hela Sverige bakar” på tv4play. Det är så himla kul att bakningen får kliva fram i rampljuset, matlagningen har haft övertaget i många, många år. Bara för några år sedan kändes det som att bakning ansågs vara något mormor/farmor eller hemmafruar höll på med, men idag är det modernt och lyxigt. Både män och kvinnor i alla olika åldrar har fått upp ögonen för brödbak och sötsaker. Riktigt skoj! Så baka på där hemma!! 😉

 

Tittar ni på programmet? Vad tycker ni om den? Vem är eran favorit?

 

Josephine Palm är den som jag tycker är en värdig vinnare, enligt mig har hon nog mest känsla för bakning och levererar nästan alltid fina bakverk.

Idag gjorde jag denna gulliga 2-vånings bröllopstårta med rosa och vita rosor.

Detta är en trippel chokladmoussetårta bestående av 4 st chokladtårtebottnar per tårta, med ett lager vit choklad mousse, mjölkchoklad mousse och mörk choklad mousse. Tårtan är uppstruken med smörkräm och klädd med vit sugarpaste. Vita rosor är också gjorda med vit sugarpaste pudrade med ätbart rosa puder. De rosa rosorna är gjorda av marsipan. 

Puder finns att köpa hos http://www.strosselannat.se/farger/?offset%5B49469449%5D=18

 

Utstickaren på bilden ovan användes för kanten runt om tårtan, och den lilla kaveln med ränder kavlades på för att få ett mönster. ”Volangen” fästes med äggvita.

Cremefärgade och skimrande pärlor från Dr.Oetker trycktes på med jämna mellanrum längs övre kanten av ”volangen”. Finns att köpa i mataffär. 

Prickarna på undre tårtan och övre kant dekor är spritsade med smörkräm.

Idag gjorde jag denna gulliga 2-vånings bröllopstårta med rosa och vita rosor.

Detta är en trippel chokladmoussetårta bestående av 4 st chokladtårtebottnar per tårta, med ett lager vit choklad mousse, mjölkchoklad mousse och mörk choklad mousse. Tårtan är uppstruken med smörkräm och klädd med vit sugarpaste. Vita rosor är också gjorda med vit sugarpaste pudrade med ätbart rosa puder. De rosa rosorna är gjorda av marsipan. 

Puder finns att köpa hos http://www.strosselannat.se/farger/?offset%5B49469449%5D=18

 

Utstickaren på bilden ovan användes för kanten runt om tårtan, och den lilla kaveln med ränder kavlades på för att få ett mönster. ”Volangen” fästes med äggvita.

Cremefärgade och skimrande pärlor från Dr.Oetker trycktes på med jämna mellanrum längs övre kanten av ”volangen”. Finns att köpa i mataffär. 

Prickarna på undre tårtan och övre kant dekor är spritsade med smörkräm.

Denna jag har är en OBH Nordica. Den syns bland annat i programmet ”Hela Sverige bakar”.

 


Så här används baktillbehören:

1.  Vinge: Används för rörda satser, alltså sådant som ska blandas.

2.  Visp: Används för vispade satser, såsom maränger, grädde och mjuka kakor.

3.  Krok: Används för degar, även kakdegar.


Jag älskar min köksassistent och använder den till både bakning och matlagning!

 

Det finns hur mycket verktyg och redskap som helst för bakning! ”Vad är värt att ha hemma?” Kan man fråga sig. Här är några redskap som jag rekommenderar att införskaffa och som jag använder i min bakning av tårtor och annat gott:

Läs mer »