Vad kul, nu kan ni läsa om mig och se mitt recept på vinnartårtan i tävlingen som lakritsfestivalen höll i somras, kolla i oktobers nr av Hembakat  =)

Duktiga matfotografen Maria som driver bloggen Made By Mary och har stylat min tårta så fint!

Vill ni inte köpa tidningen så hittar ni receptet här

Födelsedagstårtor till två 20-åringar. Tema: Shopping och lastbil. Smaker: Naturella tårtbottnar med chokladmousse, jordgubbsmousse och lemoncurd. Täckt med marsipan.

Grattis Mathilda och Johannes! =)

Recept tårtor:

Frukttårta

Tårta hjärta

Banazatårta

Karl-Gustav tårta

Williamtårta

Schwarzwaldtårta

Hallon prinsesstårta

Gräddtårta

Napoleontårta

Budapest tårta

Prinsesstårta

Snickerstårta

Chokladtårta med limefrosting och färska jordgubbar

Mangomoussetårta med lakrits och kladdkasbotten

Pavlova tårta

Bröllopstårta redvelvet. Två våningar 

Fruktig marängtårta

Margareta tårta Sans-Rival tårta 

Oscar 11:s tårta

 

Recept bakelser, dessert, cupcakes:

Kokos cupcake med lemoncurd och vit chokladfrosting

Pavlovabakelse

Kola,choklad och körsbärs dessert

Petit choux bakelser

 

Grundrecept:

Tårtbotten naturell

Tårtbotten choklad

Stabil och stadig tårtbotten

Smörkräm

Vaniljkräm

Chokladganache för att täcka tårtor

 Nötmaräng till budapest

Mandebottnar/biskvibottnar

 

Recept Jul: 

Saffransbullar/lussekatter

Pepparkaksdeg och kristyr

Snö praliner med hasselnöt 

Franska maränger med mintkross

Marshmallows

Recept övrigt: Halloween cake pops

Mazarinpaj med äpplen

Vetebullar

Glutenfria plättar

Rocky road fudge

Amerikanska glaserade munkar

Toscabitar 

Macarones

Maränger

 Apelsincurd och björnbärscurd 

 

Vad skulle jag ha de guldiga lijlorna till? Här har ni svaret: 

Idag har jag gjort bröllopstårta till 70 personer. En trevåningstårta staplade på varandra och sedan två tårtor vid sidan av. Smaker: Naturella tårtbottnar med päronmousse, chokladmousse, mintchoklad ganache och ett tunt lager med en syrlig päroncurd. Tårtan är täckt med vit och brun marsipan. Draperingen fram och bak på tårtan är gjord med sugarpaste. De (13 st) guldiga liljorna och det modellerade brudparet har jag gjort i flowerpaste.

Färgtemat var guld, brunt och vitt. Det är extra kul när man får chansen att göra en annorlunda tårta, hälften brun och hälften vit (inte behöver en bröllopstårta bara vara vit med röda rosor alltid..) Man ska våga att våga 😉

Ett stort grattis till Natalie och Kevin som gift sig idag! Önskar er all lycka som man och hustru! =)

Här är fotot jag fick av brudparet som inspiration. De ville ha denna tårta men lite omgjord så att det blev ”deras tårta”. Personlig just till dem.

Snickerstårta

Vi firade min födelsedag igår (lite tidigare, fyller på tisdag..) och jag gjorde en Snickerstårta för att bjuda på. Den innehåller glutenfri sockerkaka, kolasås, jordnötter, jordnötssmörfrosting och är sedan spacklad med nougatsmörkräm och toppad med mörk chokladtryffel. Godast är den att ätas kylskåpskall. Det är en mäktig tårta, så en liten bit räcker att ta, men de flesta tog en till bit 😉  Receptet finner du nedan: 

 

Snickerstårta

 

Glutenfri Tårtbotten, 12 portioner (detta recept hittar du även på baksidan av ”Kockens Potatismjöl) :

4 ägg

2 dl socker

2 dl potatismjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en 24 cm rund form med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker poröst, vitt och fluffigt. Blanda potatismjöl och bakpulver, sikta detta ner i smeten. Vänd runt försiktigt för att blanda (för att behålla så mycket luft som möjligt).

Häll sedan smeten i formen och grädda i nedre delen, 30-40 min. Botten ska vara lätt gyllenebrun, och provstickan ska komma upp torr. Låt svalna.

 

Kolasås:

1 burk konserverad mjölk

 

Gör såhär: Fyll en stor kastrull med vatten. Tag av etiketten på burken och lägg ner burken i vattnet. Koka i 2-3 timmar. Viktigt är att burken ständigt är täckt med vatten (annars kan den explodera!), så fyll på med vatten då och då. När den kokat klart, låt den svalna helt innan burken öppnas.

 

Nougatsmörkräm:

200 g rumstempererat osaltat smör

80 g vit sirap

2 st marabou guldnougat

 

Gör såhär:  Smör vispas fluffigt och vitt, ca 10-15 min. Tillsätt sirapen och vispa ytterligare 5-10 min. Smält guldnougaten och blanda den med smörkrämen. Tycker du att smörkrämen är för lös så kan den ställas i kylskåp en stund (rör om då och då).

 

Jordnötssmörfrosting (receptet är hämtat från Linda Lomelino):

100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 1/2 dl jordnötssmör
100 g cream cheese

 

Gör såhär: Vispa smör ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och vispa lite till. Tillsätt jordnötssmör och cream cheese och vispa till en slät frosting.

 

Mörk chokladtryffel:

20 g socker

20 g glykos eller honung

100 g grädde

100 g  mörk choklad

20 g osaltat smör (rumstempererat)

 

Gör såhär: Koka upp grädde, socker och glykos i en kastrull. Ta genast av den från plattan när den börjar koka. Hacka chokladen och blanda ner den i grädden och rör om. När allt har smält samman till en jämn smet (och är runt 40 grader varmt), klicka i det rumstempererade smöret. Rör om tills smöret är helt smält.

Montering av tårtan:

Se till att du har allt detta innan du börjar: 24 cm tårtbotten, kolasås, nougatsmörkräm, jordnötsmörfrosting, mörk chokladtryffel och ca 2 dl naturella eller rostade jordnötter (ej salta).

Skär tårtbotten i två. Spara den slätaste sidan av tårtbotten till locket. Bred ett ca 1 cm jämt tjockt  lager med kolasås. sprid ut lite jordnötter över. Häll frostingen i en spritspåse och spritsa ett 1,5 cm tjock och jämt lager över kolasåsen och nötterna. Lägg på sista tårtbotten (locket) med den släta sidan upp. Stryk upp tårtan slätt med nougatsmörkrämen (ca 1,5 cm tjockt lager). Värm den mörka chokladtryffeln lite grann om det behövs och bred sedan jämnt ut den på toppen. Lägg på önskad dekor, klart!

Lycka till! =)

Ebba som som fyller 1 år önskar sig 2 st Barbapappatårtor i helfigur. Smaker: Blåbär, vanilj och choklad även denna gång. Tårtan är täckt med marsipan. Ett stort grattis till Ebba på hennes första födelsedag!

Little Ebba who turns 1, wished for two Barbapapa Cakes. Flavors: blueberry, vanilla and chocolate. The cake is covered with marzipan. Congratulations to Ebba on her very first birthday!

Denna starka Hulken Fredrica fyllde 21 år i onsdag, grattis! Smaker: Blåbär, vanilj och choklad. Tårtan som är för 10 personer är täckt med marsipan och figuren är också modellerad i marsipan.

This strong Hulk Frederica turned 21 on last Wednesday, congratulations to you! Flavors: Blueberry, vanilla and chocolate. The cake is for about 10 people and is covered with marzipan.